安溪:限时烘焙比赛 提升做茶技术

发布者:dkk_yswm,泉州晚报   发布时间:2017-06-30   阅读:190

近    日,由安溪县农业与茶果局、县人力资源和社会保障局、县科学技术协会主办,安溪乌龙茶研究会承办的乌龙茶烘焙技术交流赛举办,共有24名茶叶爱好者参加。

  本届乌龙茶烘焙技术交流赛采用分批限时烘焙的比赛规则,参赛选手用随机抽到的烘箱,在规定的时间内对抽取的茶样进行烘焙,两天时间,一天烘焙一份茶样。

  相较于往届,本届交流会有三大特点:参赛对象趋于年轻化,有更多的大学生和年轻的茶人参加;比赛规模较前两届大,活动现场共设24台电烘箱;将安溪著名茶人李宗垣的四波烘焙法融合到乌龙茶烘焙中,茶叶品质有很大提升。交流赛的茶叶审评环节,严格按照茶叶审评的标准进行,茶叶冲泡的克数、次数及时间力求规范化、标准化。作为已参加三届交流赛的选手,安溪骄香茶业有限公司总经理张根福表示,交流赛为茶叶爱好者们提供了一个互相了解、切磋技艺的平台,有利于提高各自的制茶水平。

  佳友茶叶机械总工程师陈佳友指出,交流赛的举办源于茶产业转型升级、消费者对浓香型铁观音需求更加多元化的时代背景,乌龙茶烘焙技术需要提升。安溪乌龙茶研究会会长易长青则表示,通过组织乌龙茶烘焙交流赛来提升参赛者的做茶技术,以技术强带动技术弱,形成良好交流互动,促进安溪铁观音的复兴。(记者谢伟端 实习生唐诗 吴萍)